喝纯果汁等于吃水果?误区!
来源: 北方网  作者: 晚报王绍芳  编辑:刘颖  2022-09-26 13:01:19

  天津北方网讯:“我和孩子平时都不爱吃水果,所以就喝100%纯果汁,反正营养都一样……”昨天,正在选购纯果汁饮料的市民张先生对记者说。面对“一杯喝掉××颗某水果”“感受阳光的味道”等诱人宣传,不少消费者对于市场上的100%纯果汁越来越“情有独钟”。然而,喝100%纯果汁真的等于直接吃水果吗?

  “我们家人都比较喜欢喝果汁,孩子一直不爱吃水果,老人牙不好,咬水果费劲,所以我就给他们买果汁喝,特意挑选100%的纯果汁。而且,现在线上线下市场这类商品也特别多,国内的、国外的,好多品种了,宣传得都特别好,什么‘无添加’‘纯天然’等等。”市民李女士对记者说,“有时候我也会直接买水果,用榨汁机榨出果汁喝,营养应该都一样吧。”记者深入走访了解到,不少家庭都有着和李女士类似的消费习惯,而且多数人都认为喝100%纯果汁跟吃水果是一样的。

  “喝果汁和吃水果实际上是有差别的。”市消协人士在接受采访时表示,“近日上海市消保委微信团队选取了新鲜的菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应的果汁,送往权威检测机构,检测了一些主要营养成分,发现其中的不同。”吃水果的好处主要是补充维生素C和膳食纤维。那么,如果变成喝果汁,会有多大区别?据消协人士介绍,从此次检测结果来看,果汁确实比水果的维生素C含量低一些。因为维生素C暴露在空气、阳光和高温中极易氧化,果汁经过加工和存放导致维生素C更易被氧化,所以直接吃水果可以摄取更多的维生素C。至于果汁中的膳食纤维,那就更少了。因为绝大多数果汁在加工过程中都把压榨后的水果残渣过滤掉了,即使有些带果肉的,添加量也很低。

  专业人士表示,其实从单位数值来讲,考虑到原料之间产地、加工工艺的差异,新鲜水果和同类纯果汁之间的含糖量并没有太大差别。但是,喝果汁却更容易胖。比如,常见的一个猕猴桃是60g至100g,一个苹果100g至250g,一个橙子100g至200g。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天摄入200g至350g新鲜水果,但实际上一般人很难吃到这么多的量。但是市场上的一瓶果汁普遍在300ml左右,一次喝掉一瓶的压力并不大。

  专业人士提醒广大市民,果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成,这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失,所以不能长期用果汁代替新鲜水果。而且对于儿童来说,用果汁代替水果易使牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节功能减弱。(津云新闻编辑刘颖)

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